Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse, den griechischen Joghurt, den Puderzucker und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.

Die gewürfelten Pfirsiche und die Hälfte der Beeren unter die Frischkäsemasse heben.

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.

Die Mischung gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform verteilen und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren die restlichen Beeren auf der Cheesecake-Oberfläche dekorativ anrichten.