Lege 12 große Eier in einen großen Topf und decke sie mit kaltem Wasser ab. Bringe das Wasser zum Kochen, schalte dann die Hitze aus und lasse die Eier 12 Minuten ruhen.

Übertrage die Eier vorsichtig in eine Schüssel mit Eiswasser und lasse sie dort 5 Minuten liegen. Schäle die Eier und tupfe sie trocken.

Halbiere die Eier und entferne die Eigelbe in eine Schüssel. Zerdrücke die Eigelbe und füge die anderen Füllungszutaten hinzu. Mische gut.

Fülle die Eiweiße gleichmäßig mit der Füllung und achte darauf, dass die Füllung hoch aufgetürmt ist.

Träufle das Chili Crunch Öl über die gefüllten Eier und streue die Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen großzügig darüber.