Schneide das Rindfleisch-Flanksteak in dünne Scheiben und mariniere es für etwa 15 Minuten mit Shaoxing-Wein, Sojasauce, Salz, weißem Pfeffer und Maisstärke.

Erhitze etwas Rapsöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die getrockneten Chilischoten und die Sichuan-Pfefferkörner hinzu und brate sie etwa 1-2 Minuten lang an.

In der gleichen Pfanne den Knoblauch, Ingwer und die Frühlingszwiebeln für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften. füge das Doubanjiang hinzu und deglaziere die Pfanne mit etwas Shaoxing-Wein.

Füge den chinesischen Brokkoli oder andere gewünschte Gemüse in die Brühe und koche sie für 2-3 Minuten.

Lasse die Brühe erneut zum Kochen bringen und gib die marinierten Rindfleischscheiben hinein. Koche das Fleisch für etwa 1-2 Minuten.

Gieße die heiße, würzige Brühe über das Rindfleisch und das Gemüse in der Servierschüssel. Streue die zuvor gerösteten Gewürze, frischen Knoblauch und Frühlingszwiebeln darüber.

Erhitze das restliche Rapsöl in einer kleinen Pfanne, bis es heiß ist, und träufele es vorsichtig über die Toppings in der Schüssel.