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Sichuan-Aubergine

Sichuan-Aubergine schnell und einfach genießen

Dieses Rezept für Sichuan-Aubergine vereint herzhafte, süße und würzige Aromen und ist in nur 20 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Sichuan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Aubergine
  • 2 Stück chinesische Auberginen Hauptzutat für cremige Textur
  • 2 EL Öl leichtes Öl wie Raps- oder Pflanzenöl
Für die Sauce
  • 2 EL Chili-Bohnenpaste Verleiht Schärfe und Tiefe
  • 3 EL Sojasauce Natriumarme Variante für Gesundheitsbewusste
  • 1 EL schwarzer Essig Bringt angenehme Säure mit
  • 1 TL Sichuan-Pfeffer Fügt einzigartige Schärfe hinzu
  • 1 TL Zucker Balanciert die Aromen
Für die optionale Fleischzugabe
  • 250 g gehacktes Schweinefleisch Für eine herzhafte Note

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Wok
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die chinesische Aubergine in mundgerechte Stücke. Optional mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Vermische Chili-Bohnenpaste, Sojasauce, schwarzen Essig, Zucker und Sichuan-Pfeffer in einer Schüssel.
  3. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Auberginenstücke 6–8 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
  4. Falls gewünscht, füge gehacktes Schweinefleisch, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles zusammen.
  5. Gieße die Sauce über die gebratene Aubergine und das Fleisch, koche 2–3 Minuten, bis die Sauce eindickt.
  6. Serviere die Sichuan-Aubergine warm, am besten auf gedämpftem Reis.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 8IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notizen

Diese Sichuan-Aubergine ist schnell zubereitet und köstlich im Geschmack. Perfekt für die ganze Familie.

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