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Shandong Brathähnchen

Shandong Brathähnchen mit aromatischer Sauce

Ein köstliches Shandong Brathähnchen, das mit einer aromatischen Sauce verfeinert wird und die perfekte Kombination aus knuspriger Haut und zartem Fleisch bietet.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhen lassen 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Chinesisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 1.6 kg Ganzes Freilandhähnchen Wählt ein Freilandhähnchen für besseren Geschmack und Textur.
  • 0.5 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
Für die Marinade
  • 1 EL Dunkle Sojasauce Fügt Tiefe und Farbe hinzu.
  • 1 EL Shaoxing-Wein Traditioneller Wein für ein reichhaltiges Aroma.
  • 1 TL Ingwersaft Sorgt für aromatische Wärme.
Für die Sauce
  • 0.25 Tasse Schwarzer Essig Verleiht den süß-sauren Geschmack.
  • 2 TL Sojasauce Steigert den Umami-Geschmack.
  • 2 TL Zucker Balanciert die Säure in der Sauce.
  • 2 Vogelaugen-Chilis Fügt einen scharfen Kick hinzu.
  • 1 Korianderwurzel Bietet einen erdigen Geschmack.
  • 4 Knoblauch Fügt aromatische Schichten zur Sauce hinzu.

Kochutensilien

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchenmessgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Reibt das gesamte Hähnchen innen und außen mit Salz ein, um es gut zu würzen. Bringt anschließend Wasser zum Kochen und übergießt das Hähnchen damit.
  2. In einer Schüssel kombiniert ihr die dunkle Sojasauce, den Shaoxing-Wein und den Ingwersaft. Reibt diese Mischung über das Hähnchen und lasst es über Nacht marinieren.
  3. Heizt den Ofen auf 200°C vor. Legt das marinierte Hähnchen auf ein Backblech und bratet es für etwa 1 Stunde.
  4. Nehmt das Hähnchen aus dem Ofen und lasst es für 15 Minuten ruhen.
  5. Vermischt in einer Schüssel den schwarzen Essig, die Sojasauce, den Zucker, die Chilis, die Korianderwurzel und den Knoblauch. Rührt gut um.
  6. Zerteilt das Hähnchen in Stücke und träufelt die Sauce darüber. Serviert es mit gedämpftem Reis und Gemüse.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notizen

Das Hähnchen sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur gelagert werden. Gekochtes Hähnchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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