Den grob gemahlenen Kaffee in eine große Kanne geben und das kalte Wasser hinzufügen. Gut umrühren und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach der Ziehzeit den Kaffee durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter gießen, um die Kaffeebohnen zu entfernen. Den Kaffeekonzentrat in eine saubere Kanne umfüllen.

In einer separaten Schüssel die Kirschmarmelade, das Kakaopulver und den Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Kirschmischung unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

In ein Glas Eiswürfel geben und die Kaffeekaltbrühe darüber gießen. Anschließend die Kirschmischung vorsichtig einfüllen.

Die Schlagsahne steif schlagen und auf das Getränk geben. Mit geriebener Zartbitterschokolade bestreuen und sofort servieren.