Mische in einer Schüssel den hellbraunen Zucker, das schwarze Kakaopulver und den gemahlenen Zimt gut zusammen.

In einer großen Schüssel kombinierst du das Allzweckmehl, das ungesüßte Kakaopulver, die sofortige Trockenhefe, den Espresso und das feine Salz.

Erwärme die Vollmilch, schmelze die ungesalzene Butter und rühre den Zucker ein. Gieße diese Mischung in die trockenen Zutaten und verrühre alles gründlich.

Füge das große Ei zur Teigmischung hinzu und knete den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche.

Wenn der Teig gut geknetet ist, forme ihn zu einer Kugel und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten ruhen.

Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und verteile die zimmerwarme Butter und die Füllung gleichmäßig darauf.

Rolle den Teig eng auf und schneide ihn in gleichmäßige Stücke.

Lasse die Schnecken in einem ausgeschalteten, warmen Ofen für etwa 30 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Schnecken für 26-32 Minuten.

Schmelze in einem kleinen Topf die Butter, die Schokoladenstückchen und die Milch zusammen. Rühre den Puderzucker und den Vanilleextrakt ein.

Lasse die frisch gebackenen Schnecken etwas abkühlen, bevor du die Glasur gleichmäßig darüber trägst.