Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke (ca. 10 x 15 cm) schneiden.

In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt, Ei und Salz gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

In die Mitte jedes Rechtecks einen Esslöffel der Frischkäsemischung geben und einige Stücke der gehackten Zartbitterschokolade darauflegen.

Die Ränder des Blätterteigs leicht anfeuchten und die Ecken zur Mitte hin zusammenfalten, sodass eine kleine Tasche entsteht.

Die Taschen auf das Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.