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Schokoladen-Cheesecake

Schokoladen-Cheesecake für echte Genießer

Schokoladen-Cheesecake ist ein zeitloser Klassiker, der köstliche Cremigkeit und unvergesslichen Geschmack bietet.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Kühlzeit 6 Stunden
Gesamtzeit 7 Stunden 40 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Best recipes
Küche: Deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Boden
  • 200 g Schokoladenwaferkrümel Kann durch Keksbrösel ersetzt werden.
  • 100 g Ungesalzene Butter Kokosöl kann als milchfreie Alternative verwendet werden.
Für die Füllung
  • 200 g Zartbitter-Schokolade Grob hacken für einfacheres Schmelzen.
  • 400 g Vollfette Frischkäse Fettreduzierte Varianten können die Konsistenz beeinträchtigen.
  • 150 g Zucker Substitutionen vermeiden.
  • 100 g Hellbrauner Zucker Dunkler brauner Zucker kann das Geschmacksprofil vertiefen.
  • 50 g Ungesüßtes Kakaopulver Holländisches Kakaopulver sorgt für einen sanfteren Geschmack.
  • 3 Stück Große Eier Sorgen für Struktur und Reichhaltigkeit.
  • 200 ml Schlagsahne Nicht-milchliche Sahne verwenden, wenn nötig.
  • 1 TL Vanilleextrakt Keine Substitute erforderlich.
Für die Ganache
  • 100 g Halbbitter-Schokolade Dunkle Schokolade sorgt für intensiveren Geschmack.
  • 100 ml Schlagsahne (für die Ganache) Nicht-milchliche Sahne verwenden, wenn nötig.
  • 50 g Ungesalzene Butter (für die Ganache) Kann für eine milchfreie Version weggelassen werden.

Kochutensilien

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Backblech
  • Topf für Wasserbad

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize den Ofen auf 163 °C (325 °F) vor. Fette eine 9 Zoll (23 cm) große Springform ein und wickele sie in Aluminiumfolie.
  2. Vermische die Schokoladenwaferkrümel mit der geschmolzenen Butter, drücke die Mischung in die vorbereitete Springform und backe sie für 10 Minuten.
  3. Schmelze die zartbittere Schokolade in einem Wasserbad und lasse sie einige Minuten abkühlen.
  4. Püriere den Frischkäse, füge Zucker und Kakaopulver hinzu und vermische alles gut.
  5. Füge während des Mixens die Eier und die Schlagsahne hinzu.
  6. Falte die abgekühlte Schokolade und den Vanilleextrakt vorsichtig unter die Füllung.
  7. Setze die Springform in ein Backblech, fülle dieses mit heißem Wasser und backe für 70 Minuten.
  8. Lass den Cheesecake auf einem Kuchengitter abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.
  9. Erhitze die Schlagsahne für die Ganache, gieße sie über die gehackte Schokolade und rühre, bis sie glatt ist.
  10. Gieße die Ganache über den gekühlten Cheesecake und lasse sie fest werden, bevor du ihn servierst.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Cheesecake ist freezer-friendly und kann im Voraus zubereitet werden.

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