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Schneller mediterraner Orzo-Pastasalat

Schneller mediterraner Orzo-Pastasalat für jeden Tag

Genieße diesen schnellen mediterranen Orzo-Pastasalat, der frische Aromen und gesunde Zutaten vereint.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 250 g Orzo al dente kochen
  • 2 Tomaten in 1,25 cm Stücke gewürfelt
  • 1 Gurke in gleichmäßige Stücke schneiden
  • 1 rote Zwiebel fein gewürfelt (ca. 0,5 cm)
  • 150 g Oliven schwarz oder grün nach Wahl
  • 200 g Feta oder milchfreie Alternative
  • 1 Bund Dill oder durch Petersilie/Basilikum ersetzen
Für das Dressing
  • 6 EL Olivenöl hochwertig für Aroma
  • 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Oregano
  • 0.5 TL Knoblauchpulver oder frisch
  • Salz
  • Pfeffer

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Siebe
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Wasser in einem großen Topf mit Salz zum Kochen bringen. Tomaten, Gurken und rote Zwiebel vorbereiten.
  2. Orzo in kochendes Wasser geben und 8-10 Minuten al dente kochen.
  3. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zubereiten.
  4. Gegarten Orzo abkühlen lassen und dann abspülen.
  5. Abgekühlten Orzo mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Feta vermengen, Dill hinzufügen.
  6. Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
  7. Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Ideal als Beilage oder leichtes Abendessen. Vorbereitungen können bis zu einem Tag im Voraus getroffen werden.

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