Erhitze einen Esslöffel natives Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3–4 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Danach den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

Rühre die Passata, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und lasse die Sauce 10 Minuten lang sanft köcheln, während du gelegentlich umrührst.

Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Rigatoni hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Bevor du die Pasta abgießt, hebe eine Tasse des Kochwassers auf.

Gib den frisch geriebenen Parmesan und das zerrissene frische Basilikum zur Tomatensauce in die Pfanne. Rühre alles gut um, bis der Käse schmilzt und sich mit der Sauce vermischt.

Füge den Ricotta zur Sauce hinzu und rühre vorsichtig, bis alles schön cremig ist.

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce und vermische alles gut miteinander. Füge nach und nach etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Lasse die Tomaten-Ricotta-Pasta noch 1–2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und serviere sie dann heiß. Garniere jeden Teller mit zusätzlichem Parmesan und frischen Basilikumblättern.