Schnell eingelegtes Gemüse für frischen Genuss

Schnell eingelegtes Gemüse ist einfach zuzubereiten und bringt frischen Genuss in deine Mahlzeiten.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 10

Kühlzeit 1

Gesamtzeit 1 15

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Salat

Küche: Glutenfrei, Vegan

Calories: 15

Für das Gemüse

1 Mittlerer Karotte Sorgt für Crunch und eine subtile Süße; als Ersatz kann eine Pastinake verwendet werden.
¼ Kopf Blumenkohl Bietet einen milden Geschmack; Brokkoli ist eine gute Alternative.
½ große Rote Zwiebel Fügt scharfen, süßen Geschmack hinzu; süße Zwiebeln können für milderen Geschmack verwendet werden.
1 Mittlerer Pickling-Gurken Stellt Knackigkeit sicher; ein normaler Gurke kann als Ersatz dienen.
3 bis 4 Jalapeños Bringen Schärfe; die Samen können für eine mildere Variante entfernt werden.
2 bis 3 Zehen Knoblauch Verleiht Geschmack und Tiefe; Schalotten sind eine mildere Option.

Für die Marinade

1 Tasse Weißer Essig Bildet die Basis des Einlege-Suds; kann durch Apfelessig ersetzt werden.
¼ Tasse Reisessig oder Apfelessig Ergänzt den Sud mit milder Säure.
1¼ Tassen Wasser Verdünnt den Essig.
2 Teelöffel Meersalz Konserviert und intensiviert den Geschmack; kann durch koscheres Salz ersetzt werden.
1 Esslöffel Zucker Balanciert die Säure, ohne süß zu schmecken; optional nach Geschmack.

Für zusätzlichen Geschmack

2 Teelöffel Pfefferkörner Geben eine pfeffrige Note hinzu; optional weglassen.
2 Teelöffel Senfkörner Sorgen für zusätzliche Gewürz-Komplexität; Dill-Samen sind eine gute Alternative.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bereite ein 32-Unzen-Glas oder zwei Ein-Pint-Gläser vor und stelle sicher, dass sie sauber sind. Spüle die Gläser und Deckel mit etwas Essig aus.
Trimme das Gemüse: Schneide die Karotte in Stäbchen, den Blumenkohl in kleine Röschen und die rote Zwiebel in dünne Scheiben. Fülle die vorbereiteten Gläser mit dem geschnittenen Gemüse, inklusive Jalapeños und Knoblauch.
Fülle einen kleinen Topf mit den Marinade-Zutaten und erhitze die Mischung, bis sie kocht und sich Salz sowie Zucker aufgelöst haben.
Gieße den heißen Sud über das Gemüse in den Gläsern, sodass es vollständig bedeckt ist und lasse sie abkühlen.
Setze die Deckel auf die Gläser und stelle sie in den Kühlschrank. Lasse sie mindestens 24 Stunden ruhen, damit die Aromen durchziehen.

Serving: 1PortionCalories: 15kcalCarbohydrates: 4gSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin C: 5mg

Für das beste Geschmackserlebnis die Pickles innerhalb von 3 bis 4 Wochen verzehren.

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