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Schmortopf Rotwein geschmorte Rinderbrust

Schmortopf Rotwein geschmorte Rinderbrust Genuss pur

Ein herzhaftes Gericht mit zarter Rinderbrust, in Rotwein geschmort, ideal für den Herbst.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 8 Stunden
Gesamtzeit 8 Stunden 20 Minuten
Portionen: 6 Personen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Rinderbrust
  • 3.5 Pfund Rinderbrust Die Knochen sorgen für zusätzliches Aroma.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten der Rinderbrust.
  • 1 große Karotte Geschält und gehackt.
  • 1 mittelgroße Zwiebel Gehackt.
  • 6 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Flasche Rotwein Trockener Rotwein für den besten Geschmack.
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel Brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Räucherpaprika
  • 0.25 Teelöffel Italienische Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Salz
  • Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 6 Zweige Frischer Thymian Optional getrockneter Thymian.
  • 2 Esslöffel Maisstärke Zum Andicken der Sauce.
Für eine köstliche Beilage
  • Kartoffelbrei
  • knuspriges Brot
  • Polenta

Kochutensilien

  • Crockpot
  • Bräter oder Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Würze die Rinderbrust großzügig mit Salz und Pfeffer, dann einen großen Bräter oder eine Pfanne vorbereiten.
  2. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne, brate die Rinderbrust für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun ist.
  3. Füge die gehackte Karotte und die Zwiebel in dieselbe Pfanne hinzu und sauté sie für 6-8 Minuten.
  4. Füge den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und lasse es für 1 Minute anbraten.
  5. Übertrage das Gemüse in den Crockpot und gieße den Rotwein und die anderen Zutaten dazu.
  6. Lege die angebratene Rinderbrust in den Crockpot und koche auf niedriger Stufe für 7-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 5-6 Stunden.
  7. Entferne überschüssiges Fett von der Oberfläche der Sauce mit einem Löffel.
  8. Mische die Maisstärke mit kaltem Wasser, rühre sie in den Crockpot und koche für weitere 5-10 Minuten zur Eindickung.
  9. Prüfe die Gewürze und passe sie an, dann servieren.

Nährwerte

Serving: 200GramCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notizen

Ideal mit einer Beilage, die die Sauce aufsaugt und das Geschmackserlebnis perfektioniert.

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