Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die Hähnchenschenkel hinzu und brate sie etwa 5–7 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind. Nimm das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gib die angebratenen Hähnchenschenkel in den langsam kochenden Topf. Füge dann 500 ml Hühnchenbrühe, 200 ml Milch und eine Tasse grüne Erbsen hinzu. Streue nach Belieben Salz, Pfeffer und deine lieblings Kräuter darüber. Rühre alles gut um.

Setze den Deckel auf den Slow Cooker und stelle ihn auf die niedrige Stufe. Lasse den Schmortopf Hähncheneintopf für etwa 7 Stunden garen, bis das Hähnchen zart ist. Alternativ stelle ihn auf die hohe Stufe für 3,5 Stunden, wenn du es eilig hast.

In der letzten Stunde des Kochens kannst du ein paar zusätzliche Erbsen hinzufügen. Wenn du den Eintopf dicker möchtest, rühre eine Mischung aus 1 EL Stärke und etwas Wasser ein.

Sobald der Eintopf fertig ist, serviere ihn direkt aus dem Topf. Ein Stück warmes, knuspriges Brot ist die perfekte Begleitung.