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Schmortekohl mit Äpfeln

Schmortekohl mit Äpfeln: Festlicher Genuss für jeden Anlass

Schmortekohl mit Äpfeln ist eine köstliche, vegane und glutenfreie Beilage, die perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Schmortekohl
  • 1 kg Rotkohl alternativ grüner Kohl
  • nach Belieben Prise Salz
  • 2 EL vegane Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2 Stück Zwiebeln gewürfelt
  • 2 Stück Äpfel z.B. Fuji oder Gala, geschält und gewürfelt
  • 200 ml Rotwein oder Traubensaft als Ersatz Apfelsaft verwenden
  • 3 EL Apfelessig oder weißer Essig
  • 150 ml Apfelsaft
  • 2 Stück Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Agavendicksaft oder Zucker alternativ Ahornsirup
  • 1 Prise Pimento optional

Kochutensilien

  • Topf oder tiefe Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rotkohl dünn schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
  2. In einem Topf die vegane Butter schmelzen, Zwiebeln und Äpfel anbraten.
  3. Rotkohl hinzugeben, Rotwein oder Traubensaft einrühren und 2 Minuten köcheln.
  4. Apfelessig, Apfelsaft und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, dabei alle 10 Minuten umrühren.
  6. Nach 45 Minuten abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
  7. Lorbeerblätter entfernen und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notizen

Vorbereiten am Vortag empfohlen. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

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