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Abegail

Schmorkohl mit Hackfleisch: Ein köstliches Rezept entdecken!

Schmorkohl mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hackfleisch gemischt oder Rind
  • 1 kleiner Kopf Wirsingkohl ca. 800 g
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 2 EL Öl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise Zucker
  • 100 g Sahne optional

Method
 

  1. Den Wirsingkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es krümelig und braun ist. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten.
  3. Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  4. Die Kohlstreifen und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und den Schmorkohl mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Gelegentlich umrühren.
  6. Optional: Vor dem Servieren die Sahne unterrühren und kurz erwärmen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie etwas frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

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