Vermische Olivenöl, Limettensaft, Chilipulver, RauchPaprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Lege die Hähnchenbrustfilets hinein und lasse sie 30 Minuten bis 4 Stunden marinieren.

Erhitze eine große Pfanne mit etwas Olivenöl. Brate die Hähnchenbrustfilets 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Schmelze die Butter in derselben Pfanne und brate die Zwiebel 3 Minuten an. Füge den Knoblauch und die Jalapeños hinzu und brate sie weiter.

Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne, bringe sie zum Kochen und lasse sie 2-3 Minuten köcheln. Füge die Schlagsahne hinzu und rühre, bis die Sauce eingedickt ist.

Lege das angebratene Hähnchen in die Sauce, decke die Pfanne ab und lasse es 10-12 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis es die Innentemperatur von 75 °C erreicht.

Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit Koriander. Serviere es über Reis, Pasta oder in Tortillas.