Würzen Sie die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten, bis es goldbraun ist.

Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie für 3-4 Minuten. Geben Sie den gewürfelten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1 weitere Minute an.

Fügen Sie die roten und gelben Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten an.

Fügen Sie die Gewürze hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten lang an. Rühren Sie das Tomatenmark ein, gefolgt von der Kokosmilch und den abgetropften Tomaten. Lassen Sie die Mischung köcheln.

Legen Sie die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und lassen Sie alles 15-20 Minuten simmern, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und servieren Sie es mit Limettenkeilen.