Erhitzen Sie das Gemüseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.

Mischen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer unter die Zwiebel. Kochen Sie diese Mischung weitere 2 Minuten lang, bis sie duftet und aromatisch ist.

Fügen Sie das Tomatenmark, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Chili-Pulver hinzu. Kochen Sie alles etwa 1 Minute lang, damit sich die Aromen entfalten können.

Gießen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie es für einige Minuten ziehen, damit die Aromen vollständig verschmelzen.

Fügen Sie den Limettensaft, die Fischsauce und den braunen Zucker hinzu und mischen Sie alles gut.

Integrieren Sie die in Streifen geschnittenen Paprika und die Hähnchenstücke in die Sauce. Würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles bei niedriger Hitze für 15 bis 20 Minuten köcheln.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie frischen Koriander über das Gericht. Servieren Sie das scharfe brasilianische Kokosnuss-Hühnchen heiß über gekochtem Reis.