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Scharfer Paprika, Kartoffel- und Linseneintopf

Scharfer Paprika, Kartoffel- und Linseneintopf für jeden Tag

Scharfer Paprika, Kartoffel- und Linseneintopf, schnell zubereitet und perfekt für jeden Tag. Ein herzhaftes, vegetarisches Gericht.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegan, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Öle und Fette
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
Gemüse
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Stück rote Paprika
  • 3 Stück Kartoffeln stärkehaltig, z.B. Yukon Gold
Hülsenfrüchte
  • 200 g rote Linsen
Konserven
  • 400 g gehackte Tomaten
Brühe
  • 750 ml Gemüsebrühe
Tomatenprodukte
  • 2 EL Tomatenmark
Gewürze und Kräuter
  • 1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.2 TL Muskat
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken; Kartoffeln würfeln; Paprika würfeln.
  2. Aromaten anbraten: Topf erhitzen, Öl hinzufügen, Zwiebel und Knoblauch 3-4 Minuten anbraten.
  3. Gemüse hinzufügen: Paprika, Kartoffeln und Linsen in den Topf geben, 2-3 Minuten anbraten.
  4. Ablöschen: Brühe, gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, aufkochen lassen und Hitze reduzieren.
  5. Abschmecken: Gewürze und Kräuter hinzufügen, gut umrühren und abschmecken.
  6. Kochen: Abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, regelmäßig umrühren.
  7. Fertigstellen: Eintopf abschmecken und servieren, mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1SchüsselCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Der Eintopf bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann portionsweise eingefroren werden.

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