Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie nach Wahl Gewürzen marinieren. Eine große Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen in die Pfanne legen und 6-8 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer mischen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Würfel gleichmäßig darauf verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie zart sind.

Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf 2 Teile Wasser zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Nach Packungsanweisung kochen, normalerweise etwa 15 Minuten, bis sie locker und fluffig ist.

Kohl und Karotten fein schneiden oder raspeln. In einer Schüssel beide Zutaten vermengen und mit Essig und Öl anmachen.

In einer kleinen Schüssel Honig, Senf und eine Prise Chili vermischen und gut verrühren.

Eine Schüssel mit Quinoa als Basis anrichten. Darauf die gerösteten Süßkartoffeln, gebratenes Hähnchen und Coleslaw schichten. Mit Dressing und knusprigen Zwiebeln garnieren.