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Sauerteig Heidelbeer Muffins

Sauerteig Heidelbeer Muffins: Schnell und Lecker

Leckere Sauerteig Heidelbeer Muffins, die in unter 45 Minuten zubereitet werden können und das oft vergessene Sauerteig-Discard nutzen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 22 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 47 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Verwenden Sie frisches Backpulver.
  • 1 TL Salz Koscheres oder normales Salz.
  • 1 TL Natron
  • 2 Große Eier Zimmertemperatur.
  • 150 g Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 150 g Naturjoghurt Greek Joghurt oder Sauerrahm sind geeignet.
  • 150 g Sauerteig-Discard Direkt aus dem Kühlschrank verwenden.
  • 60 ml Pflanzenöl Geschmolzene Butter für mehr Geschmack.
  • 60 ml Vollmilch Pflanzliche Milch je nach diätetischen Bedürfnissen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwenden Sie reinen Vanilleextrakt.
  • 200 g Heidelbeeren Frisch oder gefroren, gefrorene nicht auftauen.
Optional
  • 50 g Nüsse oder Schokoladenstückchen Nach Belieben.
  • Andere Früchte Experimentieren Sie mit Himbeeren oder Erdbeeren.

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Teigschaber
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Naturjoghurt, Sauerteig-Discard, Pflanzenöl, Vollmilch und Vanilleextrakt verquirlen.
  4. Die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig mischen.
  5. Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und bis knapp unter den Rand füllen.
  7. Muffins 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter transferieren.

Nährwerte

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Verwenden Sie unbenutzten Sauerteig-Discard direkt aus dem Kühlschrank für die besten Ergebnisse.

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