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Satay knuspriger Reissalat

Satay knuspriger Reissalat für den perfekten Genuss

Ein köstlicher und glutenfreier Satay knuspriger Reissalat mit knackigem Gemüse und cremiger Erdnusssauce.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Reis
  • 200 g Langkornreis gekocht (z.B. Basmati oder Jasmin)
Für das Dressing
  • 2 EL Erdnussbutter natürlich, ohne Zucker oder Öle
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Fischsauce oder zusätzliche Sojasauce für vegetarisch
  • 1 TL Sesamöl
Für die Salatzutaten
  • 150 g Edamame-Bohnen oder Erbsen/Bohnen
  • 200 g Hühnchen optional, z.B. Rotisserie-Hühnchen
  • 1 Bund Thai-Basilikum oder Minze/Koriander
  • 2 stück Gemüse z.B. Karotten, Gurken, rote Zwiebeln
  • 50 g Erdnüsse geröstet, als Topping

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Kühlschrank
  • Ofen

Method
 

Rezeptanleitung
  1. Reis vorbereiten: Kochen Sie den Langkornreis nach Packungsanleitung. Verteilen Sie den Reis auf ein Backblech und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
  2. Knusprigen Reis herstellen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Mischen Sie den abgekühlten Reis mit Sesamöl, Sojasauce und Chiliöl. Backen Sie den Reis 25-30 Minuten bis goldbraun.
  3. Dressing zubereiten: Mischen Sie Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Fischsauce und Wasser in einer Schüssel, bis cremig.
  4. Salat mischen: Kombinieren Sie die knusprigen Reisstücke, Edamame, Hühnchen, Gemüse und Dressing in einer großen Schüssel.
  5. Servieren: Verteilen Sie den Salat auf Tellern und garnieren Sie mit Erdnüssen und zusätzlichem Dressing. Sofort anrichten.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Reis im Kühlschrank gut abkühlen lassen und Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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