Garnelen vorbereiten: Spüle die großen Garnelen gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.

Trockenbestandteile mischen: Vermische die Maisstärke, das Allzweckmehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und optional Cayennepfeffer in einer großen Schüssel.

Garnelen panieren: Gib die Garnelen in die Mehlmischung und toss sie gründlich.

Öl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne Pflanzenöl, bis es bei mittlerer bis hoher Temperatur shimmert.

Garnelen frittieren: Lass die panierte Garnelen in das heiße Öl gleiten und frittiere sie in Chargen für 2-3 Minuten pro Seite.

Überflüssiges Öl abtropfen lassen: Nimm die Garnelen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und lege sie auf Küchentuch.

Sofort servieren: Streue frischen Koriander über die Garnelen und serviere sie mit Zitronenspalten.