In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, Worcestershiresauce, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Aus der Mischung vier gleich große Patties formen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4-5 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Im verbliebenen Fett die Champignons und den Knoblauch anbraten, bis die Champignons goldbraun sind.

Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach etwa 1 Minute langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen.

Thymian und Sahne einrühren und die Soße zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Patties wieder in die Pfanne legen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Patties durchgegart sind.

Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.