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Abegail

Saftiges Rinderfilet mit Jus - Ein köstliches Rezept entdecken!

Ein köstliches Rezept für saftiges Rinderfilet mit Jus, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rinderfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Rotwein

Method
 

  1. Das Rinderfilet auf Zimmertemperatur bringen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  3. In einer großen, ofenfesten Pfanne das Rinderfilet bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  4. Rosmarin, Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben und das Rinderfilet im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (z.B. 55°C für medium-rare).
  5. Das Rinderfilet aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
  6. In der Zwischenzeit die Rinderbrühe und den Rotwein in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze aufkochen, um die Aromen zu verbinden.
  7. Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit dem Jus servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 2gProtein: 30gFat: 24gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 16gCholesterol: 90mgSodium: 600mg

Notes

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Rinderfilet vor dem Anbraten mit Senf einreiben.
  • Servieren Sie das Gericht mit geröstetem Gemüse oder Kartoffelgratin für eine vollständige Mahlzeit.

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