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Rhabarberkuchen mit Baiser

Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser für Genussmomente

Ein saftiger Rhabarberkuchen mit luftiger Baiserhaube – einfach köstlich und perfekt für besondere Anlässe.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Abkühlzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Best recipes
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 500 g frischer Rhabarber in kleine Stücke geschnitten
  • 200 g Zucker alternativ Kokoszucker
  • 250 g Mehl glutenfreies Mehl als Alternative
  • 4 Stück Eier für vegane Variante Apfelmus verwenden
  • 100 g Butter veganisierte Butter als Alternative
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
Für die Baisermasse
  • 4 Stück Eiklar bei Zimmertemperatur
  • 200 g Zucker feiner Zucker empfohlen

Kochutensilien

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Backform
  • Zahnstochertest

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite eine Backform vor.
  2. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke und mische ihn mit Zucker. Lass stehen.
  3. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
  4. Eier einzeln hinzugeben und gut vermengen.
  5. Mehl und Vanille vorsichtig unterheben.
  6. Rhabarbermasse unter den Teig mischen.
  7. Teig in die Backform füllen und backen.
  8. Währenddessen Eiweiße steif schlagen und Zucker einarbeiten.
  9. Baisermasse auf dem Kuchen verteilen.
  10. Kuchen erneut backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
  11. Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 90mgSodium: 150mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, die Meringue nicht zu lange im Ofen zu lassen, um Verbrennungen zu vermeiden. Lasse den Kuchen immer vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

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