Vermische in einer Schüssel Allzweckmehl, dunklen braunen Zucker und zimmerwarme Butter, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Heize den Ofen auf 175 ºC vor und bereite eine 9-Zoll-Springform mit Backpapier vor.

Siebt in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz.

Mische in einer anderen Schüssel den Zucker mit der zimmerwarmen Butter, bis die Mischung sandig aussieht.

Füge die Eier, den griechischen Joghurt, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu und mische alles gründlich.

Schäl und würfel die Pfirsiche, vermische sie mit der Maisstärke und füge ein Drittel der Pfirsiche in den Teig ein.

Gieße den vorbereiteten Teig in die Springform und verteile ihn gleichmäßig.

Lege die restlichen Pfirsiche gleichmäßig darüber und streue die Streusel großzügig als Topping darüber.

Backe den Kuchen für 45-55 Minuten.

Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Bereite die Glasur aus Puderzucker, Wasser und griechischem Joghurt zu und gieße sie über den abgekühlten Kuchen.