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Pfirsich-Kaffeekuchen

Saftiger Pfirsich-Kaffeekuchen für genussvolle Momente

Der Pfirsich-Kaffeekuchen vereint fluffigen Vanille-Teig mit saftigen Pfirsichen für einen besonderen Genuss.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Abkühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 150 g Dunkler Brauner Zucker Kann durch hellbraunen Zucker ersetzt werden.
  • 100 g Butter Ungesalzen, Zimmertemperatur.
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden.
  • 1 TL Salz
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur.
  • 200 g Griechischer Joghurt Kann durch Schmand ersetzt werden.
  • 100 ml Pflanzenöl Geschmolzenes Kokosöl als Ersatz möglich.
  • 2 TL Vanilleextrakt Rein für besten Geschmack.
  • 3 Stück Pfirsiche Frisch und reif, kann durch Himbeeren oder Äpfel ersetzt werden.
  • 1 EL Maisstärke
  • 100 g Puderzucker Für die Glasur.
  • 2 EL Wasser Zum Verdünnen der Glasur.

Kochutensilien

  • Springform
  • Schüssel
  • Mixer
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt Anweisungen
  1. Ofen auf 175ºC vorheizen und eine 23 cm Springform vorbereiten.
  2. Streusel-Topping zubereiten: Mehl, dunklen Zucker und Butter vermischen.
  3. Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben und mit Zucker vermischen.
  4. Butter zur Mischung hinzufügen und krümelig rühren, danach Eier, Joghurt, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Pfirsiche vorbereiten: In Stücke schneiden und mit Maisstärke vermengen.
  6. Teig in die Form füllen, Pfirsiche gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Streusel über den Kuchen streuen und gleichmäßig verteilen.
  8. Kuchen 45-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  10. Glasur: Puderzucker mit Wasser, Vanille und Joghurt vermengen und über den abgekühlten Kuchen träufeln.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Für beste Ergebnisse frische, reife Pfirsiche verwenden und Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

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