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Haselnuss Kürbis Kuchen

Saftiger Haselnuss Kürbis Kuchen für den Herbst

Dieser saftige Haselnuss Kürbis Kuchen ist eine köstliche Mischung aus nussigen und süßen Aromen, perfekt für den Herbst.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Best recipes
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 1 Stück Knirps-Kürbis Alternativ Hokkaido oder Butternut
  • 200 g Gemahlene Haselnüsse Walnüsse können verwendet werden
  • 100 ml Sonnenblumenöl Alternativ Rapsöl oder neutrales Pflanzenöl
  • 3 Stück Eier Bei Zimmertemperatur
  • 150 g Rohrzucker Regulärer Zucker ist auch möglich
  • 1 Päckchen Backpulver Wichtig für das Aufgehen
  • 200 g Weizenmehl Für glutenfreie Variante ersetzen
Für das Frischkäsefrosting
  • 250 g Frischkäse Bei Zimmertemperatur
  • 100 g weiche Butter Gut weich für einfaches Mischen
  • 150 g Puderzucker Sichten, um Klumpen zu vermeiden
Für die Dekoration
  • 50 g Haselnüsse (zum Bestreuen)
  • 50 g Kürbisschalenstreifen (zum Garnieren)

Equipment

  • Kastenform
  • Reibe
  • Mixer
  • Schüssel
  • Küchenpapier
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine 30 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Knirps-Kürbis schälen und fein reiben, etwas für die Dekoration aufbewahren.
  3. Gemahlene Haselnüsse, Sonnenblumenöl, Eier und Rohrzucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
  4. Geriebenen Kürbis vorsichtig in den Teig falten.
  5. Backpulver mit Weizenmehl in einer separaten Schüssel mischen und vorsichtig zum Teig hinzufügen.
  6. Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und ca. 60 Minuten backen.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  8. Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren.
  9. Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit Haselnüssen und Kürbisschalenstreifen dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Frosting erst auftragen, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren.

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