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Abegail

Rotkohlsuppe mit Apfel – Ein gesundes Rezept entdecken!

Eine köstliche und gesunde Rotkohlsuppe mit Apfel, die einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rotkohl fein geschnitten
  • 1 großer Apfel geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Kümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Den geschnittenen Rotkohl und die Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
  5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
  6. Die Sahne einrühren und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen als Topping hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.

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