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Rotkohlsalat mit Feta

Rotkohlsalat mit Feta: Gesund und Lecker!

Dieser Rotkohlsalat mit Feta ist eine gesunde und schmackhafte Mischung aus Rotkohl, Möhren und Feta.
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Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kopf Rotkohl in feine Streifen schneiden
  • 2 Möhren groß reiben
  • 200 g Feta für vegane Variante Mandel- oder Soja-Feta verwenden
  • 50 g Walnüsse grob hacken oder weglassen
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl extra nativ für besten Geschmack
  • 2 EL Essig Balsamico oder Apfelessig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Messer
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Rotkohl in feine Streifen schneiden und die Möhren grob reiben. In einer großen Schüssel platzieren.
  2. Die vorbereiteten Zutaten vorsichtig in der Schüssel vermengen.
  3. Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut vermischen.
  4. Das Dressing über das Gemüse gießen und sanft vermengen.
  5. Den Salat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
  6. Feta zerbröckeln und vorsichtig unter den Salat heben. Walnüsse ebenfalls hinzufügen.
  7. Den Salat in einer Schüssel anrichten und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Vorbereitung ist wichtig, um die beste Textur zu gewährleisten. Dressing kann vorab zubereitet werden.

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