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Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln

Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln: Ein Wohlfühlessen

Ein einfaches und herzhaftes Gericht aus Rotkohl und Kartoffeln, ideal für die kalte Jahreszeit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Rotkohl
  • 1 Stück Rotkohl kann durch grünen oder savoyen Kohl ersetzt werden
Für die Kartoffeln
  • 600 g Kartoffeln mehligkochende Sorten wie Yukon Gold
Für die Würze
  • 2 EL Apfelessig oder weißer Weinessig bzw. Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel oder Kümmelsamen für eine andere Kräuternote
Optionale Zusatzstoffe
  • 200 g Speck oder geräucherter Tofu für eine vegetarische Variante weglassen oder ersetzen

Kochutensilien

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche den Rotkohl gründlich und schneide ihn in feine Streifen.
  2. Schäle die Kartoffeln und würfle sie in etwa 2 cm große Stücke.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Öl.
  4. Gib die gewürfelten Kartoffeln hinein und brate sie für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. Füge den geschnittenen Rotkohl hinzu und koche es für 5-7 Minuten weiter.
  6. Füge in den letzten 2 Minuten Apfelessig und Kreuzkümmel hinzu und rühre gut um.
  7. Serviere die Rotkohl Pfanne heiß oder bei Zimmertemperatur.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 36gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 150mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Dieses Gericht lässt sich gut variieren und eignet sich hervorragend für Meal Prep.

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