Setze einen großen Topf mit kaltem Wasser auf und füge eine Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen und gebe die roten Kartoffeln hinein. Koche sie etwa 10-20 Minuten, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Danach nimm die Kartoffeln aus dem Wasser und lasse sie in einem Eisbad abkühlen.

Bereite währenddessen einen Dampfkorb vor und fülle einen Topf mit etwas Wasser. Sobald das Wasser kocht, lege die Eier in den Dampfkorb und lasse sie für ca. 15 Minuten dämpfen. Nach der Zeit tauche die Eier sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.

In einer großen Schüssel kombinierst du Mayonnaise, Sauerrahm und Dijon-Senf. Rühre die Mischung gut durch, bis sie eine homogene, cremige Konsistenz erreicht.

Nachdem die Kartoffeln und die Eier abgekühlt sind, schneide beides in kleine Stücke. Gebe die Kartoffeln und die geschälten, gewürfelten Eier in eine große Salatschüssel. Füge nun den gewürfelten Sellerie, die rote Zwiebel, den frischen Dill und den Schnittlauch hinzu.

Gieße das cremige Dressing über die Kartoffel-Gemüsemischung. Rühre sorgfältig um, bis alle Zutaten gut mit der Sauce bedeckt sind. Schmecke abgeschließend mit Salz und Pfeffer ab.

Lass den Rote Kartoffelsalat vor dem Servieren einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können. Dieser Salat ist die perfekte Beilage für deine Sommergrillabende.