Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter und den Kristallzucker zusammengeben und gut aufschlagen.

Füge das große Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe alles gut durch.

In einer separaten Schüssel Kakaopulver, rote Lebensmittelfarbe, Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach zur nassen Mischung hinzufügen.

Rolle den Teig in gleichmäßige 2,5 cm große Kugeln und drücke mit deinem Daumen eine Vertiefung in jede Kugel.

In einer kleinen Schüssel den weichen Frischkäse und den Puderzucker gut verrühren, bis eine cremige Mischung entsteht.

Backe die Kekse 12-15 Minuten lang, bis die Ränder fest sind und die Oberseiten leicht aufgebrochen erscheinen.

Lasse die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und setze sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter.