Rote Currydumplingsuppe für kuschelige Abende

Diese Rote Currydumplingsuppe vereint thailändische Aromen und ist perfekt für kalte Abende.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Schalen

Course: Abendessen

Cuisine: Thailändisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

2 EL Kokosöl
3 Zehen Knoblauch fein gehackt
1 EL Ingwerpaste
2 EL Rote Currypaste (Mae Ploy) nach Geschmack
400 ml Kokosmilch (Vollfett)
500 ml Wasser oder Brühe Hühner- oder Gemüsebrühe optional
2 EL Fischsauce
1 TL Palmzucker alternative: brauner Zucker
1 TL Rote Pfefferflocken nach Geschmack
2 EL Limettensaft

Für die Dumplings

300 g Dumplings gefroren oder selbstgemacht
30 g Thai-Basilikum optional normaler Basilikum
optional Gemüse Pak Choi, Pilze, Spinat

Equipment

Großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur das Kokosöl.
Gib den fein gehackten Knoblauch und die Ingwerpaste hinzu und brate sie für etwa 1–2 Minuten an.
Füge die rote Currypaste hinzu und rühre sie für weitere 2 Minuten ständig um.
Gieße die Kokosmilch in den Topf und rühre kräftig um.
Füge nach und nach Wasser oder Brühe hinzu und lass die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln.
Verfeinere die Brühe mit Fischsauce, Palmzucker, roten Pfefferflocken und Limettensaft.
Füge die Dumplings hinzu und koche sie für etwa 6–8 Minuten.
Wenn gewünscht, füge Gemüse wie Pak Choi, Pilze oder Spinat hinzu und lass sie 2–3 Minuten mit garen.
Rühre frisches Thai-Basilikum unter die Suppe und lass sie eine letzte Minute ziehen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten für besten Geschmack und lagere Reste in einem luftdichten Behälter.

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