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Rindfleisch und Brokkoli

Rindfleisch und Brokkoli: Schnell und Lecker

Dieses Rindfleisch und Brokkoli-Gericht ist einfach zuzubereiten und minutiös in weniger als 30 Minuten. Es ist budgetfreundlich und ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Rinderfilet Immer gegen die Faser schneiden
  • 2 EL Maisstärke Fördert das Zartwerden des Fleisches
Für die Sauce
  • 2 EL Reiswein Mild und leicht süßlich
  • 2 EL Austernsauce Fügt eine umami Note hinzu
  • 2 EL Sojasauce Denk an eine natriumarme Option
  • 1 EL Brauner Zucker Balanciert das Gericht
  • 100 ml Wasser Um die Sauce zu verdünnen
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoliröschen Frisch ist am besten
  • 2 Zähne Knoblauch Frisch gehackt
  • 1 TL Ingwer Fein gehackt
Für das Kochen
  • 2 EL Pflanzenöl Für hohe Temperaturen
  • 1 EL Sesamöl Rundet das Aroma ab
  • 2 EL Sesamsamen Leichte Garnitur
  • 400 g Gekochter Reis Typischerweise mit gedämpftem weißen Reis serviert

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Topf
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das in dünne Scheiben geschnittene Rinderfilet mit Maisstärke und Reiswein vermengen und mindestens 20 Minuten marinieren.
  2. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen für 1-2 Minuten. Gut abtropfen lassen.
  3. In einer Schüssel das Wasser, die Austernsauce, den Reiswein, den braunen Zucker, die Sojasauce und die Maisstärke gut verrühren.
  4. Erhitze einen Wok bei hoher Hitze und füge Pflanzen- und Sesamöl hinzu. Brate das marinierte Rindfleisch portionsweise für 1-2 Minuten auf jeder Seite.
  5. Füge den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für etwa 15 Sekunden an.
  6. Gebe das gebratene Rindfleisch und den blanchierten Brokkoli zurück in die Pfanne und gieße die Sauce darüber.
  7. Das fertige Rindfleisch und Brokkoli auf Tellern anrichten und mit Sesamsamen bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 100mgCalcium: 45mgIron: 3mg

Notes

Die Vorbereitung aller Zutaten im Voraus sorgt für einen reibungslosen Kochprozess.

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