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Rindfleisch Massaman-Curry

Rindfleisch Massaman-Curry für kuschelige Abende

Rindfleisch Massaman-Curry ist eine köstliche und aromatische Delikatesse, perfekt für kuschelige Abende.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Thailändisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Massaman-Paste
  • Massaman Paste Selbstgemacht für tiefen Geschmack
  • Cayennepfeffer Optional für zusätzlichen Schärfekick
Für das Curry
  • 1 Stück Rote Zwiebel Für Süße und Tiefe
  • 2 Stück Milde rote Chilis Spendet milde Schärfe
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Wichtig für authentischen Geschmack
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander Erdiger Geschmacksgrundlage
  • 1/2 Teelöffel Gemahlener Zimt Süße und wärmende Noten
  • 1/2 Teelöffel Weiße Pfeffer Für subtile Pfeffernoten
  • 3 Zehen Knoblauch Aromatischer Grundbestandteil
  • 1 Stück Zitronengras Frische und zitrusartige Noten
  • 1 Stück Frischer Ingwer Gehackt
Fleisch und Flüssigkeiten
  • 600 g Rindfleisch (Braising Beef) Zartes Stück
  • 500 ml Rinderbrühe Flüssigkeitsbasis für das Curry
  • 400 ml Kokosmilch aus der Dose Cremige Textur
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zucker Balanciert die Aromen
Zutaten für die Beigabe
  • 500 g Babyneue Kartoffeln Fügt Textur hinzu
  • 1 Stück Saft von Limette Frische Säure
Servieren
  • 300 g Jasminreis Perfekte Beilage zu diesem Curry
  • Frische Korianderblätter Zur Garnierung

Kochutensilien

  • Mixer
  • Küchenmaschine
  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Massaman-Paste zubereiten: Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
  2. Rindfleisch anbraten: Rindfleischstücke in heißem Öl goldbraun braten.
  3. Massaman-Paste einarbeiten: Paste anbraten, bis aromatisch.
  4. Flüssigkeiten hinzufügen: Brühe und Kokosmilch dazugeben, zum Simmern bringen.
  5. Kartoffeln und Rindfleisch hinzufügen: Beides ins Curry geben und köcheln lassen.
  6. Mit Limettensaft verfeinern: Saft vor dem Servieren hinzufügen.
  7. Servieren: Heiß über Jasminreis servieren, garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 850mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notizen

Dieses Curry eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann im Voraus zubereitet werden.

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