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Abegail

Rindfleisch-Enchiladas: So gelingt das Rezept perfekt!

Rindfleisch-Enchiladas sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein Familienessen oder eine gesellige Runde geeignet ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 35 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 8 Tortillas Weizentortillas oder Mais
  • 200 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Cheddar
  • Sour Cream zum Servieren
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel weich ist.
  2. Paprika, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
  3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  4. Eine Tortilla mit einer Portion der Fleischmischung füllen, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Mit den restlichen Tortillas und der Fleischmischung wiederholen.
  5. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Enchiladas streuen.
  6. Die Auflaufform für 20-25 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen und mit Sour Cream und frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie frische Jalapeños oder eine scharfe Salsa hinzufügen.
  • Anstelle von Rinderhackfleisch kann auch Hähnchen- oder Gemüsefüllung verwendet werden, um das Rezept vegetarisch zu gestalten.

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