Teigvorbereitung: Schlage die ungesalzene Butter und beide Zucker in einer Rührschüssel mit einem Standmixer für etwa 5 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge nacheinander die großen, bei Zimmertemperatur befundenen Eier hinzu und danach den Vanilleextrakt. Mixe alles für eine weitere Minute, um einen glatten Teig zu erhalten.

Trockene Zutaten mischen: Siebe das Allzweckmehl, die Speisestärke, das Salz, das Backpulver und das Backsoda in eine Schüssel. Mische die trockenen Zutaten dann langsam unter die feuchten Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht. Mische nun vorsichtig die halbherben Schokoladenstückchen und die Osterstreusel unter den Teig.

Kekse formen: Verwende einen 4oz Portionierer, um gleichmäßige Portionen des Keks-Teigs abzuheben. Flach die Teigportionen etwas ab, lege je einen Peep in die Mitte und umschließe ihn mit dem Teig. Platziere die geformten Keksbälle auf ein Backblech und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Backen: Heize deinen Backofen auf 190 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Backe jeweils 4 Kekse pro Blech für 14-16 Minuten. Lass die Kekse 20-30 Minuten auf dem Blech abkühlen.

Genießen und Servieren: Serviere die Riesen-Schokoladenstück-Cookies warm, vielleicht zusammen mit einem Gläschen Milch oder einer Tasse Kaffee.