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Räucherlachs mit Ofenkartoffeln

Räucherlachs mit Ofenkartoffeln ganz schnell zubereitet

Dieses Rezept für Räucherlachs mit Ofenkartoffeln ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Ofenkartoffeln
  • 2 stück große Kartoffeln gut gewaschen
  • 2 EL Olivenöl für das Rösten
Für den Belag
  • 200 g Räucherlachs oder selbstgemachter Gravlax
  • 1/2 stück Gurke in Scheiben
  • 200 g Joghurt oder Quark für die Sauce
Für die Kräuter
  • 1 Bund Dill oder frische Petersilie
  • 4 Stängel Petersilie oder Schnittlauch
Für die Sauce
  • 1/2 stück Limette oder Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, der Länge nach halbieren und mit Olivenöl bestreichen.
  3. Kartoffeln für ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  4. Dill und Petersilie hacken, mit Joghurt, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Ofenkartoffeln anrichten und Joghurtsauce darüber verteilen.
  6. Räucherlachs zerbröckeln und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notizen

Frische Kräuter verwenden für intensiven Geschmack. Vorbereitete Kartoffeln können im Voraus gemacht werden und die Joghurtsauce ist bis zu 48 Stunden haltbar.

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