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Ranchereier

Ranchereier – Ein herzhaftes Frühstücksvergnügen

Ranchereier sind ein einfaches und herzhaftes Frühstücksvergnügen, das cremige Bohnen, perfekte Eier und lebhafte Salsa auf Tortillas vereint.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Salsa
  • Hausgemachte Salsa oder Fertigsalsa Sorgt für einen frischen, würzigen Geschmack.
Für die Bohnen
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Nicht abgetropft, bietet Cremigkeit und Protein.
  • 1 Teelöffel Limettensaft Hebt den Geschmack der Bohnen hervor.
Für die Eier und Tortillas
  • 2 Esslöffel Olivenöl Ideal zum Braten der Bohnen und Eier.
  • 4 Eier Perfekt, wenn das Eigelb noch schön flüssig ist.
  • 4 Mais-Tortillas Die Grundlage des Gerichts.
Toppings
  • Avocado
  • Guacamole
  • Sauerrahm
  • Zerbröckelter Cotija-Käse
  • Koriander
  • eingelegte rote Zwiebeln
  • scharfe Soße

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Teller

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne mit der Zubereitung der Salsa. Erhitze die Salsa in einer Pfanne für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die schwarzen Bohnen, Salsa, etwas Wasser, Salz und Pfeffer in eine separate Pfanne und koche sie für 5 Minuten.
  3. Erhitze Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne und brate die Tortillas für jeweils 20 Sekunden pro Seite.
  4. Brate die Eier in der gleichen Pfanne für etwa 2,5 Minuten, bis die Eiweiße fest und die Eigelbe flüssig sind.
  5. Lege eine warme Tortilla auf einen Teller, verteile die Bohnen und setze ein Ei darauf, dann kröne es mit der Salsa und füge Toppings hinzu.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 42gProtein: 18gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 210mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notizen

Passe die Salsa und Toppings nach deinem Geschmack an, um deine perfekten Ranchereier zu kreieren.

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