In einer großen Schüssel die frischen Semmelbrösel in der Milch einweichen, dann Putenhackfleisch, gehackte Zwiebel, Knoblauch, frischen Salbei, italienische Gewürzmischung, Ei, Eigelb und Parmesan hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Die Fleischmischung in gleichmäßige, golfballgroße Portionen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, einen Esslöffel Öl hinzufügen und die Putenfleischbällchen portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind, etwa 8-10 Minuten.

Während die Fleischbällchen braten, Biokürbispüree, Schlagsahne und Gewürze in einen kleinen Topf geben und 5-7 Minuten erhitzen, bis die Sauce heiß ist.

Die goldbraunen Fleischbällchen vorsichtig in die Kürbis-Salbeisauce geben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Die Putenfleischbällchen auf warmen Tellern anrichten, nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.