Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Proteinnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Überprüfe die Konsistenz kurz vor Ende der Kochzeit. Wenn die Nudeln fertig sind, gieße sie ab und lasse sie kurz abtropfen.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gebe die gewürfelte Paprika, die geraspelte Karotte und die Brokkoliröschen in die Pfanne. Sauté das Gemüse für etwa 5–7 Minuten, bis es weich und farbenfroh ist. Rühre regelmäßig um, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Füge die gekochten Proteinnudeln zu dem angebratenen Gemüse in der Pfanne hinzu. Gib den Hüttenkäse sowie das Knoblauchpulver und Zwiebelpulver dazu. Mische alles gründlich, bis die Nudeln gleichmäßig mit dem Gemüse und dem Hüttenkäse überzogen sind. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für weitere 2–3 Minuten erwärmen. Rühre gelegentlich um, damit die Aromen gut durchziehen. Achte darauf, dass alles gleichmäßig heiß wird und der Hüttenkäse schön cremig bleibt.

Sobald alles gut vermischt und heiß ist, nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Proteinnudeln mit Hüttenkäse auf Tellern. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.