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Protein Herbst Pasta Salat

Protein Herbst Pasta Salat für gesunde Genießer

Ein nährstoffreicher Protein Herbst Pasta Salat, der gesund und voller herbstlicher Aromen ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Röstzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 250 g Kichererbsenpasta glutenfreie Option
  • 100 g Grüne Blätter alternativ Spinat oder Rucola
Für das Gemüse
  • 1 Stück Süßkartoffel alternativ Kürbis verwenden
  • 2 Stück Äpfel feste Apfelsorten empfohlen
Für das Dressing
  • 3 EL Tahini Erdnussbutter ist eine gute Alternative
  • 2 EL Ahornsirup Agavensirup oder Honig sind ebenfalls geeignet
  • 1 TL Dijon-Senf bei Bedarf durch gelben Senf ersetzen
  • 2 EL Apfelessig Weißweinessig ist eine gute Alternative
  • 1 TL Räucherpaprika reguläre Paprika kann ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer essentielle Gewürze zur Geschmacksanpassung

Kochutensilien

  • Ofen
  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige 1,3 Zentimeter große Würfel, mischen Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer und rösten Sie sie 30–35 Minuten.
  2. Rösten Sie die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne für 2–3 Minuten, bis sie aromatisch sind.
  3. Kochen Sie die Kichererbsenpasta in gesalzenem Wasser al dente, abgießen und abkühlen lassen.
  4. Vermengen Sie für das Dressing Tahini, Ahornsirup, Dijon-Senf, Apfelessig, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer, und fügen Sie schrittweise Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  5. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, die gerösteten Süßkartoffeln, Pekannüsse, gewürfelte Äpfel und das Dressing. Gut vermengen und die frischen Blätter zuletzt hinzufügen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1800IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notizen

Lassen Sie den Salat kurz ziehen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen gut verbinden.

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