Go Back
–+ servings
Protein Herbst Pasta Salat

Protein Herbst Pasta Salat für besondere Genussmomente

Leckere Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, Äpfeln und Kichererbsennudeln für einen gesunden Protein Herbst Pasta Salat.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 250 g Kichererbsennudeln Hochwertiger Eiweißlieferant und glutenfreie Alternative
  • 200 g Greens Spinat oder Grünkohl empfohlen
  • 500 g Süßkartoffel Geröstet für natürliche Süße
  • 2 Äpfel Honeycrisp empfohlen
  • 100 g Pekannüsse Für nussigen Geschmack und Crunch
Für das Dressing
  • 4 EL Tahini Creme Basis
  • 2 EL Ahornsirup Für Süße
  • 1 TL Dijon-Senf Herzhafte Note
  • 2 EL Apfelessig Für Säurekick
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Kochutensilien

  • Backblech
  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Vermische sie mit Öl, Salz und Pfeffer und röste sie 30 bis 35 Minuten.
  3. Röste die Pekannüsse in einer Pfanne für 2 bis 3 Minuten.
  4. Koche die Kichererbsennudeln nach Verpackungsanweisung, lass sie abtropfen und abkühlen.
  5. Vermische Tahini, Ahornsirup, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und füge Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  6. Kombiniere alle Zutaten in einer großen Schüssel, gieße das Dressing darüber und vermische alles sorgfältig.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 1500IUVitamin C: 40mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notizen

Für beste Ergebnisse den Salat einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!