Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
In einem großen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
Die Marshmallows und den Vanilleextrakt zur geschmolzenen Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Rice Krispies und die gehackten Pistazien in die Marshmallow-Mischung geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und mit einem Löffel oder den Händen gleichmäßig andrücken.
Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gleichmäßig über die Rice Krispies-Mischung gießen.
Die Treats für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach dem Festwerden in Quadrate schneiden und servieren.