Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite zwei runde Kuchenformen vor.

Vermische Milch mit Apfelessig und lasse die Mischung etwa 5 Minuten ruhen.

Püriere die gemahlenen Pistazien mit dem Zucker in einer Küchenmaschine. Mische diese mit Mehl, Backpulver und Salz.

Kombiniere Buttermilch, Olivenöl und Extrakte in einer Schüssel.

Füge die trockenen Zutaten zu den nassen hinzu und falte sie zusammen.

Teile den Teig gleichmäßig auf die Formen auf und backe ihn 25-30 Minuten.

Lass die Kuchenschichten nach dem Backen 10 Minuten in den Formen abkühlen.

Schlage Butter und Brombeermarmelade cremig, füge Puderzucker hinzu.

Schichte den Kuchen, indem du ihn mit Frosting und Marmelade belegst.

Dekoriere den Kuchen mit Brombeeren und gehackten Pistazien.