In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Wasser und Zucker erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel den abgekühlten Zuckersirup mit frisch gepresstem Zitronensaft vermengen.

Die Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Das pürierte Erdbeermark zur Zitronensaftmischung hinzufügen und gut umrühren.

Die Mischung in einen großen Krug transferieren und langsam das Sprudelwasser einrühren.

Die Schlagsahne aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen, und optional Vanilleextrakt hinzufügen.

Einen Teil der geschlagenen Sahne vorsichtig in die Limonade falten.

Die Limonade in Gläser füllen, mit Schlagsahne, Zitronenscheiben und Minzblättern garnieren. Servieren und genießen!