Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügt die Spaghetti hinzu. Kocht sie gemäß den Verpackungsanweisungen, bis sie al dente sind, etwa 8-10 Minuten.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Fügt die halbierten Champignons und Austernpilze hinzu und sautiert sie, bis sie goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.

In derselben Pfanne gebt das restliche Olivenöl und den fein gehackten Knoblauch hinzu. Kocht es bei niedriger Hitze, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist, etwa 2-3 Minuten.

Fügt die Chiliflocken und das reservierte Nudelwasser hinzu und mischt gründlich.

Übergibt die gekochten Spaghetti sowie die sautierten Pilze in die Pfanne mit der Sauce und vermischt alles gut.

Serviert die Pilz Spaghetti Aglio Olio auf Teller und streut frische, gehackte Petersilie sowie geriebenen Parmesan darüber.